Nhớ Sam thì về Hạ Long

Trở lại Hạ Long sau nhiều năm xa cách, thành phố biển nửa như thân quen, nửa như xa lạ. Bây giờ không phải đi phà mà có cầu Bãi Cháy đẹp lung linh khi đêm về. Ghé chợ Hòn Gai vẫn thấy thơm lừng mùi chả mực, hải sản tươi ngon bày bán khắp nơi nhìn đã phát thèm...

Đón chúng tôi, bạn cả ngày bận rộn, lên kế hoạch giới thiệu đủ món hải sản lạ của Hạ Long quê nhà. Sáng ăn bún bề bề, trưa ăn hải sản ngoài nhà bè nổi lênh đênh ở Cột 5, tối nhất định phải ghé Giếng Đồn ăn sam...

Tôi tò mò hỏi, sam là con gì? Bạn bảo: Thử rồi sẽ biết. Còn anh lái taxi dễ mến thì ngẫm nghĩ một lúc trước khi xác nhận với tôi rằng, đây là một loài bơi dưới biển và có mai cứng như mai rùa.

Vào một nhà hàng tại TP Hạ Long có cái tên đậm chất sản vật “Sam 7 món”, bạn chỉ lên mấy bức ảnh và thực đơn đồ ăn phục vụ khách hàng được chế biến từ sam. Tiết canh sam, súp sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, đùi sam nướng, chả, sam rán, riêu sam nấu với trứng, lẩu sam v.v..

Cô chủ nhà hàng khá vui vẻ, kiên nhẫn đứng trả lời những câu hỏi về món ăn của đám khách phương xa, dù nhà hàng cũng đang rất đông khách…

Chân sam biển xào chua ngọt được chế biến từ cẳng chân sam, có vị chua cay, mặn, ngọt đậm đà, thơm mùi lá lốt. Vỏ chân mềm nên rất dễ dàng nhằn thịt, ăn như kiểu ăn ốc mút, rất thú vị. Chả sam rán và đùi sam nướng rất được mấy đứa trẻ ưa thích. Riêu sam nấu với cà chua, trứng sam và các rau gia vị như lá lốt, hành răm v.v.. ăn kèm với bún, thơm và mát.

Thịt sam ngon, bổ, nhưng để chế biến thành một món ăn ngon đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ của đầu bếp. Sam biển là loài chỉ sống trong tự nhiên, chưa nuôi trồng được, đưa lên bờ chỉ sống trong khoảng vài, ba ngày.

Để chế biến sam biển, một loài giáp xác có tính lạnh, phải thật khéo léo và dứt khoát khi cắt tiết để máu sam màu xanh chảy thành tia, nhanh và sạch, tránh làm mất độ ngon của thịt. Mai và vỏ tất nhiên sẽ bỏ, ruột và gan cũng lọc bỏ và tuyệt không để dính vào phần thịt được lóc ra.

Thông thường, đầu bếp phải dùng cả dao nhọn, dao chặt và kéo phối hợp cắt chân và lọc thịt sam biển. Các gia vị nóng như gừng, riềng, sả, ớt, lá lốt không thể thiếu khi chế biến các món ăn từ sam…

Chia tay, bạn còn bảo: đều là sam nhưng sam ở Hạ Long, mỗi quán lại có cách chế biến khác; lần sau về Hạ Long, chúng mình sẽ vào cột 8 ăn sam…

Theo tuoitre.vn

Đà Nẵng hướng đến “Đô thị du lịch”

Theo “Quy hoạch tổng thể phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030”, thành phố Đà Nẵng sẽ trở thành “Đô thị du lịch”.

Và hiện tại, Đà Nẵng đã có định hướng chiến lược nhằm chuyển dịch cơ cấu kinh tế, đưa “du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn” với mục tiêu sau:

Cuộc thi trình diễn pháo hoa quốc tế thu hút một lượng khách lớn đến Đà Nẵng 

Du lịch khám phá vẻ đẹp bí ẩn của đảo Phú Quốc.

Là hòn đảo có diện tích lớn nhất đất nước, nằm ở phía Tây Nam tỉnh Kiên Giang, Phú Quốc chứa đựng trong mình sức hấp dẫn kỳ diệu đến từ phong cảnh, thời tiết, động vật, hoa lá…

• 
   

Khám phá hòn đảo ngọc, vùng biển ngọc long lanh này trong 3 ngày, chúng tôi đã có những kỷ niệm, kinh nghiệm, trải nghiệm thật khó quên.

Có 2 cách để du khách đến với Phú Quốc. Một là chọn tour du lịch bay thẳng từ Hà Nội hoặc TP.HCM. Nhưng nếu bạn dư dả thời gian và muốn được trải nghiệm nhiều phương tiện giao thông hơn, hãy chọn lựa cách đi bằng tàu cao tốc.

Tối hôm trước, từ TP.HCM, bạn đi xe đêm tới Hà Tiên, sáng hôm sau, bắt chuyến tàu cao tốc lúc 8h hoặc 13h để ra Phú Quốc. 3 giờ đồng hồ sau, bạn đã đến với hòn đảo xinh đẹp này. Đây là cầu tàu cảng Hàm Ninh, nơi đón chúng tôi đến với đảo Ngọc trong ráng hoàng hôn

Một trong những động vật quý giá đặc hữu Phú Quốc là giống chó mà người dân địa phương âu yếm gọi là chó xoáy. Sở dĩ giống chó này mang tên như vậy bởi trên lưng chúng có một vệt xoáy lông dài. Ngoài ra, đặc điểm khiến chúng trở nên quý và hiếm nữa là đuôi cộc, chân có màng, thân cao, thon, bơi rất giỏi và thường đào hang để sinh sản. Chó Phú Quốc còn là giống chó rất khôn ngoan, được dùng làm chó săn hoặc giữ nhà. Và với chúng tôi, chó Phú Quốc lại là giống chó vô cùng dễ thương, đặc biệt là những con chó nhỏ. Chúng rất ngoan, sẵn sàng để người lạ bế, âu yếm nếu chủ đã ra hiệu đồng ý.

Nếu chó xoáy là động vật đặc trưng, thì hồ tiêu cũng xứng đáng chiếm vị trí số 1 trong các loài thực vật sống trên hòn đảo này. Hồ tiêu Phú Quốc rất thơm. Những khu vườn hồ tiêu như thế này phủ xanh ven khắp những con đường chạy trên đảo. Điều đặc biệt ở Hồ tiêu Phú Quốc là những nọc tiêu đều được làm từ lõi của cây gỗ tự nhiên. Khi được hỏi vì sao người dân ở đây không làm nọc tiêu bằng bê tông cho bền như một số nơi khác thì một chủ vườn ở xã Dương Tơ chia sẻ: “Nọc hồ tiêu làm bằng bê tông do hấp thụ nhiệt tốt khiến cây bị nóng , do vậy sẽ ảnh hưởng đến quá trình phát triển tự nhiên và mùi vị của hồ tiêu chín”.

 

Điều cũng là một loại cây được trồng phổ biến ở Phú Quốc. Rất nhiều khách du lịch Hà Nội đã trầm trồ thú vị khi được tận mắt chứng kiến cách ra hạt của một món ăn quen thuộc.

 

Gành Dầu là một xã nằm phía Tây Bắc đảo Phú Quốc. Trong ngày đầu tiên tham quan Bắc Đảo, chúng tôi đã ghé qua đây và ăn trưa ở nơi này. Với những bãi biển hoang sơ và trong vắt, Gành Dầu ẩn chứa trong mình vẻ đẹp mong manh và đầy quyến rũ.

Những con thuyền êm đềm neo trên bãi Gành Dầu xanh ngắt nước, trong vắt nắng và nhìn thấu tận đáy.

Đây là con đường xuyên qua Rừng Quốc gia Phú Quốc, từ Gành Dầu đến Bãi Dài.

Với diện tích gần 600km2, cách để khách du lịch có thể được trực tiếp khám phá, cảm nhận hòn đảo này là đi bằng xe máy. Từ bãi biển này đến bãi biển khác, khoảng cách có khi lên tới 10-20km.

Mang tên Bãi Dài vì bãi biển này kéo dài 15km phía Tây Bắc đảo. Đây là một bãi biển hoang sơ, sạch đẹp với cát trắng và màu nước biển xanh ngây ngất. Suốt 15 km dọc bờ biển, du khách đôi khi sẽ hoang mang, không biết mình nên dừng ở chỗ nào để được trở thành một phần của khung cảnh thiên nhiên tuyệt vời này.

Và gợi ý cho bạn là: hãy chọn bất cứ đâu, vì bất cứ nơi nào ở đây, cũng xứng đáng được bạn gọi là thiên đường.

Tôi đã ngồi tĩnh tại ở đó, thỏa sức ngắm cảnh trời cao, nắng rộng biển bao la cho đến khi cả bãi biển u tịch chìm vào hoàng hôn

Kết thúc ngày đầu tiên khám phá bắc Đảo với những trải nghiệm tuyệt vời, hôm sau, chúng tôi có một ngày khám phá Nam Đảo thành công, bắt đầu từ sự rạng rỡ của những bông hoa giấy chào bình minh trước cửa khách sạn.

Chúng tôi bắt đầu hành trình khám phá Nam Đảo bằng việc câu cá trên thuyền và lặn ngắm san hô. Đây là một phần Nam Đảo chúng tôi chiêm ngưỡng từ trên tàu.

Du khách thích thú khi lần đầu tiên được tự tay thả dây câu xuống biển để câu cá. Một cách câu mới lạ, và nhiều người thú nhận rằng, họ không tin cá có thể cắn câu. Vậy mà chúng tôi đã có một thành quả thú vị.

Sau khi tự tay câu được những con cá biển dễ thương, chúng tôi đến với bãi Sao,ở đó cũng có hàng loạt khách sạn và nhà hàng Phú Quốc  phục vụ quý khách. Với làn nước xanh ngọc và lớp cát trắng êm mịn, hiền hòa, nơi này thật xứng đáng được bình chọn là 1 trong 5 bãi biển đẹp nhất thế giới

Chia tay bãi Sao, trên đường về, chúng tôi một lần nữa lại say đắm trước cảnh hoàng hôn bồng bềnh biển, nước, trời, mây của Phú Quốc. Lưu luyến xa nơi này, chúng tôi còn có rất nhiều điều muốn kể, về những chuyến lặn ngắm san hô, bãi nuôi ngọc trai, cá xưởng sản xuất rượu sim, nhà làm nước mắm, hay ẩm thực Phú Quốc với các món ăn đặc biệt mang phong vị riêng.