Bún bò Huế “lai” ở Hà Nội

Ngay cả ở các hàng bún bò Huế ngon tại Hà Nội, khách ăn cũng chỉ được phục vụ "phiên bản lai". Thôi kệ, ăn đỡ bún "lai" để đỡ thèm một chút, và nhớ Huế nhiều hơn.

 

Bún bò Huế xuất hiện ở Hà Nội từ rất lâu, ngay khi quán ăn Huế đầu tiên được mở trên phố Lý Thường Kiệt. Tuy nhiên, là quán có quá nhiều món ăn, lại phục vụ cả cơm, lẩu nhiều loại, cộng thêm quy mô không lớn nên bún bò Huế ở đây không thật sự xuất sắc. Phải chờ đến khi những quán bún bò Huế “chuyên” xuất hiện, người Hà Nội thương mến Huế mới có dịp nếm đều đặn những món này cho đã thèm.

 

 

Bún bò Tuyết ở Huế - Ảnh: Trinh Nguyễn

 

Nước dùng của bún bò Huế khá đậm và khỏe từ mùi đến vị. Vị ngọt của nước là tổng hợp của xương ninh lẫn mắm ruốc Huế lọc. Không tính đến mùi mắm đặc trưng, vị mặn ngọt của nước có phần gần với nước lẩu mắm. Gần thôi, chứ không giống vì lẩu mắm có vị ngọt đậm hơn theo khẩu vị miền Nam. Phiên bản gốc ở Huế còn nổi rõ vị cay. Cay đến mức nếu có dặn nhà hàng cho tôi bát không cay thì cũng đã cay chảy nước mắt với người không biết ăn ớt rồi. Tất nhiên, ở Hà Nội, nước dùng không thể cay như vậy. Bù lại, nhà hàng có món ớt chưng. Tuy nhiên, do làm hàng nên không mấy nhà có ớt chưng thơm dịu. Chỉ cần lưu lâu ngày một chút, ớt chưng đã có thể thoáng mùi “thời gian”.

 

Về chất lượng nước dùng, ổn nhất có thể kể đến bún bò O Xuân trên đường Quang Trung. Nước dùng ở đây đậm vị ruốc hơn cả so với những hàng khác. Nhưng cũng chính vì thế, những người không quá mê vị mắm sẽ xếp O Xuân sau quán ở đường Nguyễn Văn Cừ. Quán bún ở Gia Lâm này có vị nước thanh hơn. Bún bò Nguyễn Thượng Hiền chơi “tông” giữa của hai quán trên, tuy nhiên không quá đặc sắc. Một quán khác cũng có nước dùng khá ngon là quán 65 trên đường Láng. Cũng tại đoạn phố này có một loạt quán bún bò, nhưng quán 65 với phụ chú quán cũ có chất lượng tốt hơn cả. Chuyện vặt khi ăn bún cho thấy phụ chú này có nguồn gốc từ chỗ bà chủ quán cứ thuê đâu thì một thời gian sau lại phải trả nhà, đi thuê chỗ khác. Nhà cho thuê sau đó cũng mở hàng bán bún bò luôn.

 

Sau nước dùng, phải kể đến “nhân”. Chất lượng giò heo hầm ở các quán trên tương đối đồng đều. Bò luộc cũng vậy. Món gân ngon trứ danh Huế ở Hà Nội không có, mà có cũng không theo kịp. Huyết mềm tuy đều mềm, ngọt nhưng lại hơi thoáng dai và chưa có quán nào “luyện” được độ xốp nhẹ như huyết mềm ở Huế. Điều này cũng không lạ, bởi ngay tại Huế, chất lượng miếng huyết heo cũng là kim chỉ nam đẳng cấp của quán.

 

 

Ăn bún bò Huế ở Hà Nội sẽ rất nhớ món chả cua Huế - Ảnh: Trinh Nguyễn

 

Có một xu hướng đáng phàn nàn là nhiều quán lại dùng giò tai để ăn kèm với bún bò, thay cho viên chả cua như trong Huế. Điều này hơi lạc điệu bởi mùi nấm hương, nước mắm của giò tai hoàn toàn “chả liên quan” đến vị ruốc- linh hồn của bún bò.

 

Nhiều người cũng đề nghị trần giá và rau chuối ăn kèm với bún. Đã là khẩu vị thì không ai giống ai và vệ sinh thực phẩm cũng là điều đáng nghĩ, tuy nhiên cách ăn này cũng làm giảm độ thơm ngon của bún. Bởi vị giá giòn mát chính là sự “đối trọng” với cái nóng sực của vị ớt nơi đầu lưỡi. Cũng như món rau chuối sau khi trần tự dưng lại mất độ xốp và dai một cách vô duyên.

 

Chính vì thế, bún bò Huế ở Hà Nội dù ngon, cũng chỉ là một phiên bản “lai”. Ăn bún để đỡ thèm một chút, và nhớ Huế nhiều hơn. Để rồi ngay khi đặt chân tới Huế, dứt khoát người ta sẽ phải chọn lập tức một quán bún bò tiếng tăm mà thẳng tiến.

 

Những tin tức du lịch nóng hổi khắp hành tinh

1. Tuần qua, một cuộc thảm sát do khủng bố đã diễn ra ở một trung tâm thương mại mang tên Westgate tại Nairobi, Kenya, khiến nhiều người thiệt mạng, trong đó có cả du khách. Cùng với đó, tình trạng bất ổn chung ở Kenya khiến lượng du lịch tới đất nước này sụt giảm, bất chấp lời kêu gọi hỗ trợ của chủ tịch Hội đồng du lịch và lữ hành thế giới David Scowsill. 

 

 

2. Một hãng tour du lịch đã thiết kế một tour độc đáo trong đó, du khách có thể lặn biển có bình dưỡng khí ở Nam Cực, ở nhiệt độ dưới không, giữa các tảng băng và ngắm chim cánh cụt, cá voi bơi lộ dưới nước. Tất nhiên, hoạt động này chỉ dành cho những người đã có kinh nghiệm lâu năm về lặn biển.

 

 

3. Cũng trong tuần vừa qua, một triển lãm hội họa đã được tổ chức tại London, Anh; thu hút đông đảo người tham gia. Triển lãm bao gồm các bức tranh của họa sĩ Paul Cox, rất nhiều trong số đó tái hiện vẻ đẹp của các thành phố du lịch trên thế giới. Trong ảnh là bức tranh về thành phố Cuenca ở Ecuador.

 

 

4. Trong một khảo sát về độ trung thực của các thành phố du lịch trên thế giới, Helsinki, thủ đô Phần Lan đã đứng đầu danh sách. Khảo sát được thực hiện bằng việc bỏ quên có chủ đích những chiếc ví ở chốn đông người. Ở Helsinki, 11 trong số 12 chiếc ví đã được hoàn trả cho chủ của nó. Lisbon, Bồ Đào Nha là thành phố kém trung thực nhất, chỉ có 1 chiếc ví được trả lại.

 

 

5. Một hãng bay của Anh vừa công bố phục vụ chuyến bay thẳng từ sân bay Heathrow, London tới TP.HCM từ ngày 1.10 năm nay, tạo điều kiện hơn nhiều cho du khách Anh và Việt Nam.

 

 

6. Trong tuần vừa qua, chính phủ Ai Cập đã nới lỏng lệnh cấm du lịch tại vùng biển Đỏ cho các quốc gia châu Âu bao gồm: Cộng hòa Czech, Bỉ, Hà Lan… 

 

 

7. Tổ chức Survival International, chuyên bảo trợ quyền lợi của các nhóm bộ lạc trên thế giới vừa qua đã buộc tội chính phủ Botswana (châu Phi) vì có ý định không cho những người thổ dân nơi đây được tự do đi lại trên vùng đất của tổ tiên họ. Để chống lại chính sách kỳ quặc này, Survival International kêu gọi khách du lịch tẩy chay Botswana. 

 

 

 

8. Một khảo sát gần đây cho thấy đối với người Anh, việc đi du lịch quan trọng hơn nhiều so với việc mua nhà, lập gia đình hay có con. Trong những việc họ muốn làm nhất trước khi chết, 53 % chọn du lịch vòng quanh thế giới, chỉ có 38 % muốn mua nhà và 30 % muốn có con. Địa điểm mà người Anh thích du lịch nhất là rặng san hô Great Barrier Reef ở Australia. 

 

Đổ xô chụp ảnh sóng dữ trước bão số 10 ở Đà Nẵng

Nhiều thanh niên nam, nữ vô tư đùa chơi, chụp ảnh trước những ngọn sóng vút cao, hay thử sức của chiếc cần câu mỏng manh trước những cơn sóng bạc đầu.

Chụp cho nhau những tấm hình cùng những cơn sóng bạc đầu.

  

Từ chiều 29/9, gió bắt đầu mạnh hơn và những ngọn sóng cũng bắt đầu nổi lên trên biển Đà Nẵng. Nhiều nam thanh, nữ tú tìm cho mình những giây phút lãng mạn cùng những ngọn sóng vút cao trên bãi biển đường Phạm Văn Đồng, hay thử sức của chiếc cần câu mỏng manh trước những cơn sóng bạc đầu mà mấy năm nay họ ít được chứng kiến do không có bão lớn đổ bộ vào Đà Nẵng.

Dường như sóng càng to càng thu hút sự thích thú của các bạn trẻ.

Với nhiều người khác, lúc biển động là lúc họ thử đối mặt với những ngọn sóng vút cao bằng chiếc cần câu mỏng manh.

Chỉ cách nơi cách bạn trẻ vui đùa cùng sóng biển chừng hơn 1 km, trên bãi biển Mân Thái, hàng trăm ngư dân hối hả cùng nhau đưa tàu thuyền, ngư lưới cụ vào bờ.

Công ty du lịch "chê" Phú Quốc thiếu phòng cho khách Nga

Doanh nghiệp du lịch muốn đưa thêm nhiều du khách từ Nga đến đảo Phú Quốc bằng máy bay thuê bao nhưng dự kiến số lượng thực hiện được sẽ ít vì đảo du lịch này thiếu khách sạn đủ chuẩn từ 3 sao trở lên để phục vụ khách.

Sau khi sân bay quốc tế tại Phú Quốc đi vào hoạt động, đại diện công ty du lịch nước ngoài Pegas Touristik và đối tác trong nước là Công ty Du lịch Ánh Dương đã nhiều lần khảo sát du lịch tại đảo Phú Quốc để đưa khách Nga đến nghỉ dưỡng nhưng Phú Quốc không đủ khách sạn để cung ứng.

"Nhiều nhất, chúng tôi cần đến 500 phòng/ngày nhưng việc thiếu phòng làm cho dự án đưa máy bay thuê bao chở khách đến đây khó thực hiện", bà Hoàng Thị Phong Thu, Chủ tịch của Ánh Dương nói.

Doanh nghiệp này đã được sự hỗ trợ của chính quyền đảo và quản lý sân bay Phú Quốc trong việc tìm khách sạn nhưng vẫn không đủ. Hiện tại, công ty vẫn tiếp tục chuẩn bị, nếu có phòng thì trước mắt công ty có thể thực hiện từ 2-4 chuyến bay đến đảo mỗi tháng.

"Chúng tôi vẫn đang làm việc, hy vọng có thể đưa máy bay thuê bao đến vào tháng 12-2013 hoặc tháng 1-2014. Hiện nay, chỉ mới có một số khách Nga đi theo dạng khách lẻ đến đây", bà nói.

Ông Lê Minh Hoàng, Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Kiên Giang, thừa nhận đảo du lịch đang thiếu khách sạn. Hiện cả đảo Phú Quốc có khoảng 2.900 phòng nhưng chỉ có khoảng 2.400 phòng có thể đủ dịch vụ để phục vụ khách du lịch. Từ nay đến năm 2015, những dự án nhỏ, trung bình đang thực hiện chỉ mang lại cho đảo du lịch này khoảng 500 - 700 phòng mới nên tình hình thiếu phòng vẫn chưa thể khắc phục.

 

 

Dân phượt nói gì về Huyền Chip?

Nhiều người cho rằng, với 700 USD, Huyền Chip có thể đi phượt qua 25 nước.

Thời gian gần đây, cộng đồng mạng đặt ra nhiều câu hỏi về sự thật những câu chuyện được kể trong cuốn sách “Xách balô lên và đi” của tác giả Huyền Chip, rằng đi qua 25 nước chỉ tốn 700 USD. Trước nguồn dư luận trái chiều, một số phượt thủ đã không thể ngồi yên. Nhiều người đã lên tiếng bệnh vực Huyền Chip trên trang cá nhân của mình cũng như những diễn đàn Phượt nổi tiếng…

Chúng tôi có dịp tiếp xúc với chị Thanh Tina, người phụ nữ nổi tiếng trong giới phượt và moto tại Việt Nam. Chị đã phượt và du lịch tại 35 nước trên thế giới và đặc biệt hầu hết các chuyến đi phượt đều bằng mô tô phân khối lớn. Năm 2012, chị Thanh đã thực hiện chuyến phượt dài nhất của mình từ Mỹ sang Canada với tổng đoạn đường 10.000 km. Ngoài ra, chị cũng có một số chuyến phượt tới vài ngàn km xuyên Châu Âu (Italia, Hy Lạp, Pháp,…), Nam Á (Sri Lanka)…

Chị Thanh chụp ảnh tại đường 66 lịch sử nối liền thành phố Chicago của bang Illinois phía bắc nước Mỹ đến thành phố Los Angeles bang California phía tây nước Mỹ trong chuyến phượt từ Canada sang Mỹ với tổng chiều dài 10.000 km.

Khi cuốn sách của Huyền Chip ra đời, khá nhiều người thắc mắc: "Với chi phí 700 đô ban đầu không thể đi phượt qua 25 nước trong khi chi phí ăn ở, sinh hoạt cũng rất tốn kém?". Chị Thanh Tina chia sẻ : “Dân phượt nước ngoài đến mỗi quốc gia, họ sẽ làm thêm, kiếm tiền trang trải cuộc sống và tiết kiệm tiền để có một khoản để phượt tới những đất nước tiếp theo. Đây là chuyện hết sức bình thường. Nếu chịu khó để ý, ngay ở phố cổ Hà Nội này thôi, có rất nhiều người nước ngoài làm việc trong các quán bar tây, phát tờ rơi du lịch, trong số họ có rất nhiều người là dân phượt. Có tiếng Anh, chăm chỉ, không ngại việc, năng động là có thể kiếm được những việc đơn giản để tích lũy tiền trang trải tại Việt Nam cũng như tích cóp tiền để đi tới những đất nước lân cận. Người nước ngoài họ làm được thì tại sao người Việt Nam mình lại không làm được chứ. Số tiền khởi đầu là 700 đô, đi du lịch qua 25 nước là việc có thể làm được nếu như Huyền Chip năng động, chịu khó kiếm được việc làm tại những nước bạn ấy tới ”.

Xe mô tô phân khối lớn luôn là người bạn đồng hành của chị. Trong ảnh, chị Thanh phượt tại Sri Lanka.

Xoay quanh câu chuyện chi phí sinh hoạt trong những  chuyến đi phượt của Huyền Chip, chị Thanh cho biết: "Điểm khác biệt giữa phượt và du lịch đó là việc ăn ở, sinh hoạt. Nếu bạn đi du lịch tức là đã chuẩn bị kỹ về mặt tài chính nên sẽ dễ dàng kiếm được một khách sạn hoặc nhà nghỉ với đầy đủ đồ ăn, thức uống. Tuy nhiên, nếu là dân phượt thì việc tự trải nghiệm cuộc sống trên những đất nước bạn đến lại khác, dân phượt thường thích khám phá và cố gắng tự thích nghi với mọi hoàn cảnh. Bạn sẽ phải tự biết cách đi chợ, tự nấu ăn, tìm chỗ để có thể cắm trại qua đêm, tìm những nhà nghỉ giá rẻ để có tiết kiệm tối đa chi phí . Trong hành trang thường có đầy đủ đồ phượt chuyên dụng như: nồi, bát, bếp, túi ngủ, lều... Chị Thanh cũng cho biết, chuyến phượt xuyên Mỹ của mình, chị mang đầy đủ các vật dụng nấu nướng cần thiết.

Chị Thanh tự nấu ăn để tiết kiệm chi phí

Khác với du lịch, những người đi phượt thường dựng trại ngủ dọc đường để tiết kiệm tiền thuê chỗ ngủ.. Tại nhiều nước còn có khu vực dành riêng cho dân phượt cắm trại với giá từ 15 – 25 đô/lều dành cho 2 người. Nếu trong tình hình thời tiết khắc nghiệt (mưa, bão tuyết), họ sẽ qua đêm ở các Motel (nhà khách) có giá từ 60 – 80 đô/phòng (đối với các quốc gia đắt đỏ như Mỹ và châu Âu). Các quốc gia đang phát triển hoặc chậm phát triển, chi phí Motel sẽ rẻ hơn nhiều. Nếu kinh phí eo hẹp hơn, dân phượt có thể qua đêm tại các Hostel (khu kí túc xá) có 6 – 8 giường/phòng với giá 7 – 8 đô/người.

Dựng lều ngủ ngoài trời. "Mỗi lều như thế này có chỗ dành cho 2 người với giá khoảng 10 đô/người", chị Thanh chia sẻ.

Một trong những nghi vấn của cư dân mạng là việc Huyền Chip có thể xin visa 25 nước, không cần chứng minh tài chính. Chúng tôi cũng tham khảo ý kiến của chị Thanh và một số người đi phượt có kinh nghiệm thì được lý giải: "Việc xin visa  Mỹ hay các nước Châu Âu mới khó vì cần phải chứng minh tài chính. Còn việc xin visa vào những đất nước Huyền Chip đã từng đi qua (Kenya, Ethiopia, Tazania, Sri Lanka,…) là việc không khó. Muốn xin visa thành công, việc cần nhất là bạn cần nói trung thực, thẳng thắn mục đích chuyến đi của mình, khai hồ sơ và nộp vài chục USD là đã có visa”.

Khá nhiều người thắc mắc, đi tới đâu, Huyền Chip cũng có bạn và được nhiều người giúp đỡ, câu hỏi này được chị Thanh và một số dân phượt chuyên nghiệp lý giải: Ở rất nhiều nước trên thế giới, phượt được rất nhiều người đam mê và cũng có rất nhiều diễn đàn về phượt. Muốn đi phượt ở nhiều quốc gia với chi phí rẻ, bạn nên vào diễn đàn phượt tìm kiếm người có cùng sở thích giống mình. Những thành viên này có thể đến từ nhiều quốc gia khác nhau. Tại đây, các thành viên sẽ trao đổi, chỉa sẻ kinh nghiệm, lập kế hoạch để đưa ra mức chi phí rẻ nhất cho chuyến đi. Nếu càng đông người tham gia, chi phí càng rẻ. Việc kết bạn như vậy, giúp người đi phượt có thêm nhiều mối quan hệ bạn bè ở các quốc gia khác nhau. Sau này muốn đi phượt tại quốc gia nào đó, bạn không khó để có thêm bạn đồng hành. Đối với một người có vốn tiếng Anh tốt như Huyền, từng diễn thuyết ở TEDxYouth@HaNoi (một chương trình hội thảo dành cho những người có ý tưởng sáng tạo) thì việc kết bạn chắc không quá khó. Tuy nhiên, việc đồng hành cùng với người xa lạ, đôi lúc cũng  phải có đầu óc tỉnh táo để tránh bị lừa.

Sau hơn một tiếng trò chuyện, chị Thanh chia sẻ: Dù không biết nhiều về Huyền Chip nhưng đối với cô bé ngoài 20 tuổi, một mình đi qua 25 nước là điều rất đáng khâm phục. Em ấy cũng đã vượt qua được chính bản thân mình, dám theo đuổi ước mơ, được đi phượt nhiều nơi và tiếp xúc, trải nghiệm với nhiều nền văn hóa, nhiều lối sống khác nhau. Đối với một số người, họ cho rằng việc đi phượt là việc rất khó khăn, là điều không thể thực hiện được nên đã tự đặt ra cho mình rào cản và không dám bước qua rào cản đó. Tuy nhiên, nếu có đam mê và biết sống với đam mê đó thì bằng cách này hay cách khác, dù nhanh hay chậm, bạn chắc chắn sẽ thực hiện được ước mơ của mình.

Tiếp tục theo dõi trên các diễn đàn phượt, nhiều phượt thủ cũng lên tiếng bênh vực Huyền Chip. Một FB có tên Rosie Nguyen đã đưa ra một số quan điểm, được khá nhiều người từng du lịch nước ngoài quan tâm và khẳng định là đúng. "Có một số quốc gia chỉ cần nộp hồ sơ là có thể xin được visa.  Để đến Sri Lanka, bạn chỉ cần điền vào một cái form trên mạng, nộp 25 USD là có ngay visa Sri Lanka. Muốn lấy visa đến Ấn Độ? 40 USD và bộ hồ sơ hợp lệ, thế là bạn có thể đến thăm đền Taj Mahal. Thử xem các nước mà Huyền chip đã đi qua: Kenya, Ethiopia, Tazania..., đa phần là những quốc gia nằm dưới cùng trong bảng xếp hạng GDP đầu người thế giới, họ có gì để lo sợ chứ?”.

Một phượt thủ khác có tên Tuancamau cũng chia sẻ: "Cá nhân mình nghĩ quyển sách này không thể đúng hẳn 100%. Nhưng ít nhất cũng phải được 80%. Vậy là đủ rồi. Vì đây không phải là cẩm nang du lịch hay đại loại như thế! Đây đơn giản chỉ là “hồi ức” của một cô gái 23 tuổi đang trên đường thực hiện ước mơ của mình mà thôi. Viết sách mà … hư cấu tý thì có sao đâu. Và thật sự đối với dân hay đi ... thì có rất nhiều cảm xúc hay ho mà chả có từ ngữ nào đủ để diễn tả hết được".

Du lịch Sapa những điều cần lưu ý

Mùa đông sắp đến cũng là lúc nhiều bạn trẻ chọn tour du lịch Sapa. Để có một chuyến du lịch vui vẻ, an toàn bạn có thể lưu ý những điều sau khi đến Sapa.

Không nên mang hành lý quá nhiều mà hành lý nên gọn nhẹ nhất để tránh sự mệt mỏi khi đi du lịch. Nhất là những lúc làm thủ tục hàng không, làm thủ tục check-in, check-out khách sạn, lên xuống tầu.
Đi phượt Sapa vào mùa đông bạn cần chuẩn bị kĩ quần áo ấm, găng tay, khăn quàng vì nhiệt độ ở đó có thể xuống thấp. Bạn nên mang theo giày đế bệt hoặc giày thể thao để đi bộ và leo núi, ô dù, mũ nón tránh sương rơi vào buổi tối.
Với hành lý cá nhân, tiền bạc, đồ trang sức bạn có thể tự bảo quản hoặc gửi lại két trong khách sạn.

 

 

Chăm Sóc Sức Khỏe

Đối với người cao tuổi hoặc huyết áp cao, khi Quý khách trèo lên hang quý khách đi theo bậc thang theo sự hướng dẫn của HDV. Chú ý: Dùng Mũi để thở, không dùng miệng để thở và nói chuyện để giữ nhịp thở ổn định cho đến khi lên đến của hàng.
Sau chuyến tour Quý khách không nên vào phòng bật điều hòa và tắm ngay, nghỉ ngơi 15 phút trước khi tắm.

Khu du lịch, thăm quan

* Thác Bạc

- Cách trung tâm thị trấn Sapa 15km, 30' đi bằng ôtô, trên đường quý khách được chiêm ngưỡng toàn cảnh thung lũng trong sương.

- Là một trong những thác nước đẹp nhất Việt Nam với độ cao gần 100m

- Giá vé: 5.000/ vé/ 1 người lớn

- Lưu ý: Quý khách nên đi vào buổi trưa ( 14h ) tránh đi buổi chiều ( sau 15h30) vì khi sương xuống dầy sẽ làm giảm tầm nhìn của lái xe.

* Bản Cát Cát

 - Cách trung tâm thị trấn Sapa 3km về phía Bắc

- Là một trong số ít Bản làng của người Mông còn lưu giữ được những nét văn hóa như tục cướp vợ, nghề dệt vải, nhuộm vải.

- Giá vé: 20.000/ vé/ 1 người lớn

- Lưu ý: Chương trình thăm quan bản Cát Cát kéo dài khoảng 2 giờ từ cửa soát vé. Quý khách đi bộ thăm quan khoảng 1,5km xuống thung lũng, thăm quan và chụp ảnh tại Thác Cát Cát, sau đó quý khách đi theo hướng phía tay phải Cầu Treo khoảng 1km, xe đón quý khách tại lối ra. ( Không đi ngược lại lối vào )

- Nằm ngay trong lòng thị trấn Sapa, chỉ cách trung tâm thị trấn 200m, quý khách có thể đi bộ đến KDL Hàm rồng.

- Là địa điểm lí tưởng để quý khách dạo chơi và chụp ảnh với bức thảm màu rực rỡ của trên 300 loài hoa lan, sân ngắm đỉnh PhanxiPăng - nóc nhà Đông Dương, thăm quan Vườn hoa Châu Âu, Làng văn hóa dân tộc, cổng trời ...

- Giá vé: 30.000/vé/1 người lớn

- Lưu ý: Quý khách lấy bản đồ khu du lịch Hàm Rồng tại quầy vé. Thời gian thăm quan thích hợp nhất là khoảng 9h sáng.

Phương tiện đi lại quanh các khu du lịch

Nếu bạn các địa điểm thăm quan quanh trung tâm thị trấn thì hoàn toàn có thể đi bộ, Từ nhà thờ trung tâm đến công viên Hàm Rồng chỉ khoảng chưa đến 1km. Hoặc có thể tới thăm bác bản người dân tộc quanh đó, ở đây người dân tộc nói tiếng việt rất tốt mà tiếng anh lại còn siêu đẳng hơn. Thị trấn Sapa nhỏ chịu khó đi bộ một buổi tối bạn sẽ khám phá được khá nhiều điều thú vị; Những khu chợ lớn bán đủ thức quà, đặc sản, món ăn lạ lạ để ta nếm thử. Những tiệm cafe, hoặc các sạp hay cửa hàng bán đồ lưu niệm giá hạt dẻ. Đêm đêm có những sạp đồ nướng Sapa để bạn ngồi lê la ăn cơm lam nướng, hạt dẻ nướng, trứng nướng...rồi ngắm mây sà xuống đường như khói, bủa vây lấy bạn khá thú vị. Cuối tuần thường có chợ tình Sapa ngay trước sân nhà thờ với tiếng khèn và những điệu múa xòe. Đi xa hơn thì bạn bắt xe tại khu nhà thờ, một ngày có xe dừng đón khách ở đó liên tục, giá lên mấy khu Thác Bạc...chỉ tầm 20-30k một người thôi. Vé vào cửa các khu du lịch là khoảng 70-100k gì đó.

Những điều nên và không nên

- Bạn nên mang theo chứng minh thư gốc. Trẻ em mang theo giấy khai sinh gốc.

- Hỏi giá trước khi sử dụng bất cứ dịch vụ nào ở Sapa.

- Phương tiện hữu ích: Xe ôm – nhớ nhắc lái xe chạy cẩn cẩn thận trước khi lên xe, thị trấn nhỏ không có taxi

- Không nên mua thuốc hoặc nấm linh chi, củ tam thất dọc đường lên Hàm Rồng vì chủ yếu là của Trung Quốc mang sang

- Có thể mua quà lưu niệm tại khu chợ đêm sát chân nhà thờ Đá tuy nhiên nhớ mặc cả cẩn thận: các loại đồ thổ cẩm nếu màu sắc bắt mắt là của Trung Quốc.

Thơm như bánh cuốn Hà Nội ngày đông

Một sáng mùa đông Hà Nội thức dậy, thèm ăn một cái gì đó nóng, dễ nuốt mà không phải là bún, phở, tôi chợt nhớ ra bánh cuốn. Thế là khoác áo lại, bắt một chuyến xe buýt tới gõ cửa nhà người bạn phố Hàng Cót rồi hai người đủng đỉnh xuống Hàng Gà, “Bánh cuốn Phượng” đã mở cửa, đón những thực khách đầu tiên.

 

Quán nhỏ xíu, căn nhà số 68, mới sơn sửa lại nên nhìn nổi bật giữa những căn nhà tường vàng, mái nâu lân cận. Quán độc đáo ở chỗ chỉ mở cửa đúng từ 7 giờ sáng và hết khách lúc chưa đến 11 giờ trưa. Bàn ghế được xếp gọn nhất có thể do đặc thù nằm trong Phố Cổ Hà Nội, đất chật người đông.

 

Một khoảnh nhỏ- hơi nhô ra vỉa hè là chỗ ngồi của người chuyên tráng bánh, người chuyên rắc hành, thái chả cho khách, người chuyên lo trông coi xe, dọn dẹp bát đũa. Thế mà cứ đều răm rắp, ai có việc người đó, chưa bao giờ xảy ra cãi cọ, dù khách hàng có khi phải đứng xếp hàng mới đến lượt vào ăn.

 

 

Bánh cuốn Hà Nội ngon là phải nhìn rõ nhân bánh được cuốn tròn trong lớp bột gạo mỏng tang, ăn kèm cùng rau húng tươi thì không gì ngon bằng - Ảnh: Thúy Hằng

Chúng tôi là những người mở hàng của “Bánh cuốn Phượng” sớm hôm đó. Người tráng bánh chỉ mặc một lần áo len, vì riêng hơi nóng tỏa từ chiếc nồi hơi lên cũng đủ làm chị ấm hồng đôi má.

 

Trên mặt bàn, nước chấm, rau thơm, ớt, tỏi, hạt tiêu đã sẵn sàng. Rau húng xanh non, mỡ màng. Tô nước chấm đều ăm ắp, màu hổ phách trong veo, nhìn rõ những lát ớt đỏ tươi và những miếng nấm hương được thái mỏng. Tôi “kết” bánh cuốn Hàng Gà cũng vì thứ nguyên liệu “không giống ai” của món ăn này: nấm hương.

 

Cùng với mộc nhĩ, thịt nạc, hành củ, nấm hương được băm nhỏ và xào chín để làm nhân bánh. Nấm hương cũng được xắt nhỏ, xào thơm rồi thả vào tô nước chấm nóng hổi, chờ thực khách cảm nhận được cái thơm, cái giòn của món ăn.

 

 

Bát nước chấm trong veo màu hổ phách, điểm thêm những miếng nấm hương, ớt đỏ được xắt mỏng - Ảnh: Thúy Hằng

 

Hai phần bánh cuốn chả được bưng ra trước mặt chúng tôi. Những miếng bánh cuốn trắng mềm mại, trong veo, nhìn rõ cả những lát hành và nấm hương được băm nhỏ xếp chồng lên nhau trên một chiếc đĩa màu xanh ngọc. Cạnh đó là vài lát chả quế đã được hấp nóng hổi. Vài cọng rau thơm xanh xanh phủ một lớp trên cùng. Tôi tò mò nhìn người bạn đồng hành cẩn thận rắc một chút hạt tiêu, thả thêm vài lát ớt vào bát nước chấm. “Trời lạnh, thế này là tuyệt nhất!”, anh cười.

 

Nước chấm hòa đủ vị chua cay mặn ngọt. Bánh cuốn nóng hổi, mềm mại, thơm lừng mùi nấm hương, thịt nạc, mộc nhĩ. Một chút hăng hăng của cọng rau húng. Tất cả hòa vào một vị ngon khó cưỡng lại. Chúng tôi ai cũng gắp liên tục cho đến khi chiếc đĩa trống trơn, chỉ còn lại... vài cái cuống rau thơm. Người bạn nháy mắt, “Ấm người rồi chứ?”. Tôi tiếc rẻ, chưa muốn đứng dậy vì mải hít hà mùi thơm của những đĩa bánh cuốn đang được bưng ra cho những vị khách tiếp theo...

 

Tôi thích bánh cuốn. Hầu như đến tỉnh thành nào tôi cũng nếm thử món ăn này. Bánh cuốn trứng Lạng Sơn ăn ngầy ngậy, là lạ. Bánh cuốn kèm chả mực Hạ Long ngon đậm đà. Bánh cuốn thịt nướng Tam Đảo ăn giữa một trời đất đầy sương mù và gió lạnh kể ra cũng thú vị.

 

 

Những miếng chả quế được hấp nóng càng tăng thêm vị đậm đà cho món ăn quen thuộc - Ảnh: Thúy Hằng

Riêng ở Hà Nội thôi cũng có bao nhiêu thức bánh cuốn: Bánh cuốn nguội Thanh Trì (ngoại thành Hà Nội) ngon một cách giản dị, bánh cuốn nhân thịt gà cuối phố Hàng Bồ lạ lẫm, bánh cuốn Thanh Vân nhân ruốc tôm thơm lừng đầu phố Hàng Gà.... Thế nhưng, công nhận, tôi chỉ yêu bánh cuốn nhân nấm, thịt của cửa hàng Phượng- 68 Hàng Gà ấy.

 

Không phải quán nhỏ, xinh xắn trông sang Hàng Mã rực rỡ màu sắc mỗi độ Giáng sinh, năm mới; cũng không phải bát nước chấm ngon mềm môi mỗi lần nếm thử; không phải anh bạn đi cùng có nụ cười duyên...; mà có lẽ món ăn Hà Nội ngon ở chính cái không gian, nơi những món ăn có tuổi đời cả trăm năm, được hình thành trong một con phố cổ kính, xưa cũ...

 

Tôi yêu sớm mùa đông Hà Nội, khi gió thổi vừa đủ làm người ta lạnh, ngồi xuống một hàng bánh cuốn đầu phố Hàng Gà, ngắm khói bay trên tay người tráng bánh, ngửi mùi thơm từ gạo, từ hành, từ nấm, nếm thử miếng bánh cuốn tưởng giản đơn nhưng lắm kỳ công của người làm ra nó.

 

Thế là đủ cho bao nhiêu yêu thương về một vùng đất tôi gọi tên: Hà Nội!